Balık sezonu açılması ardından Eylül ortalarında başlayan Palamut akını başta Balıkçılar olmak üzere vatandaşında büyük ilgi ve rağbet ettiği balık çeşitlerinin başında geldi.
Zaman zaman 5 tl ye kadar düşen Palamut´u ızgarasından, tavasına, güveçten fırına dek bir birinden lezzetli palamut´un tadına varan vatandaşlar, şimdi Lekarda kuyruğuna girdi.
Erdek´te daha lezzetli olacağı düşüncesi ile balıkçılara sipariş edilen lekarda talebinde büyük artış oldu. Erdekli balıkçılar yoğun talep üzerine gün boyu Palamut lekarda hazırlamaya başladı.
Balıkçı´da alınan palamutları lekarda olarak hazırlanmasını isteyen vatandaşlar bunun için sadece kap getirmeleri yeterli oluyor.
Örneğin 5 adet palamut´tan lekarda talebinde bulunan vatandaştan 50 tl palamut parası, 20 tl de işleme bedeli alınıyor.
Balığın kesini, temizlenmesi, tuzlanarak hazırlanması ardından yaklaşık 2 haftalık su değişimi ve terbiyesi sonrası alıcısına teslim edilen lekardalar, yapımından 2 ay sonra yenmeye başlanabiliyor
