Önceki hafta başlayan Zeytin hasadı havalarında iyi gitmesi ile son sürat devam ediyor.
Bölgemizde, Marmarabirlik´e bağlı Erdek, Edincik ve Marmara kooperatifler bazında alınan ürünler barem bazında deger bulurken, üretici barem dışı ürününü yağ hanelerde değerlendiriyor.
Erdek ve Marmara´da bulunan yağlık zeytinler ile Edincik´te bulunan su zeytinleri kendi kategorilerinde asit oranı ile ülkenin en kaliteli yemeklik ve salatalar için önerilen yağlar arasında bulunuyor.
Güney Marmara´nın önde gelen zeytin üreticisi ve yağ hanesi işletmecisi Enis Oktay, gelinen noktada zeytin ve zeytin yağında hem müstahsil, hemde işletmecilerin bilinçlendiğini asit oranı düşük yağı üretmenin tüketici adına son derece önemli olduğunu açıkladı.
Kaliteli zeytin yağının temiz zeytinden düşük ısıda elde edilen yağ olduğunu açıklayan Enis Oktay, Bölgede yetişen Yağlık Zeytin´den %20 il1 %24 arasında, Su zeytininden elde edilen yağın ise %10-12 civarında olduğunu açıkladı.
Üreticinin, Yağ haneye ne kadar temiz zeytin getirir ise o kadar kaliteli yağ elde edileceğini bilincinde olduğunu, söyleneyen Enis Oktay, gün itibari ile kg. 20 tl dolayında olan Zeytinyağın tüketici katında çok uygun ve cazip olduğunu açıkladı.
